Stockbrot: Abenteuer von der Stange

ZUBEREITUNG

Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel miteinander vermengen. In die Mitte mit dem Handrücken einen Krater drücken. Helle Mehle brauchen weniger Wasser und Vollkornmehle etwas mehr. Das Gefühl entscheidet. Der Teig sollte beim Kneten eine glatte elastische Konsistenz bekommen und darf nicht brüchig sein. Das Wasser mit dem Pflanzenöl verrühren und sanft in den Krater gießen. Mit einer Gabel von der Mitte der Schüssel aus das Mehl in das Innere des Kraters einrühren. Wenn alles verrührt ist, kann mit dem Kneten begonnen werden. Beim Kneten ist es wichtig, den gezogenen Teig immer wieder zu falten, damit der Teig genügend Luft in sich behält (für ein gutes Aufgehen). Nun muss der Teig für mindestens 30 Min. bei molliger Raumtemperatur mit einem Küchentuch zugedeckt möglichst zugluftfrei stehen. Der Teig vergrößert sich dann etwa auf die doppelte Größe. Wer Lust auf eine herzhafte Variante hat, kann noch etwas geriebenen Käse, Oliven oder kleingeschnittene, eingelegte Tomaten einkneten, (nachdem der Teig ausreichend aufgegangen ist). Der Teig lässt sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank für gut eine Woche aufbewahren.

In den Wäldern der Karlsruher Stadtgebiete gibt es einige Feuer- und Grillstellen, wo Sie einen entspannten Sommertag in ein kleines Abenteuer verwandeln können.

Draußen sein tut gut, und Stockbrot über dem Feuer zu backen erwärmt Herz, Körper und Gemüt. Erfinden Sie Ihre Lieblingsvariante mit diesem einfachen Grundrezept, das wir Ihnen gerne vorstellen möchten.